Il cuoppo napoletano nasce nell’Ottocento per sfamare le persone più povere. Si racconta infatti, che coloro che lo mangiavano tipicamente lo riuscissero a pagare solo a rate, in otto giorni. Viene chiamato anche cuppetiello e consiste in un cono di carta paglia molto capiente e comodo...
Perfetta in tutte le stagioni, ma particolarmente amata nei caldi giorni estivi, la bruschetta è un piatto della tradizione povera che ha origine nelle regioni del centro Italia. Nelle sue versioni più moderne, la bruschetta viene arricchita con molti ingredienti sfiziosi, tanto che si è...
La pizza ‘nduja proviene da una ricetta semplice che mette insieme due straordinarie specialità italiane: la ‘nduja e la stracciatella. È una pizza piccante quanto basta e arricchita dall’inconfondibile sapore mediterraneo della burrata. Ma da dove deriva ‘nduja e a cosa è meglio accompagnarla? La 'nduja è un insaccato tipico...
Sapete che l’abbinamento pizza e birra è tutto italiano e che in molti Paesi storcono il naso di fronte a una richiesta di questo tipo? Quello che per noi sembra essere un must a tavola per molti altri è un abbinamento strano e azzardato e...
Reginè è passione, è un lavoro costante di ricerca e innovazione. E’ coraggio nella sperimentazione e negli accostamenti, è osservare il cliente e lasciarsi ispirare da lui nella creazione di gusti di pizza inediti e vincenti. Quando diciamo che il nuovo menù ne ha davvero per...
C’è qualcuno a cui la pizza non piace? E’ raro che la risposta sia sì. Addirittura, la scienza conferma che la pizza fa bene all’umore e rende felici. Il suo mix di ingredienti, tra grassi, zuccheri e sale, stimolano l’amigdala, l’area del cervello che induce nell’essere...
Per fare una buona pizza è importante scegliere gli ingredienti migliori! E i prodotti caseari sono alla base della buona riuscita di una ricetta gustosa. Questo mondo è molto vasto, pertanto, per scegliere il formaggio adeguato al tipo di pizza, non è così semplice: vediamo...
È tutto nato da un sogno. Un sogno nel cassetto che per troppo tempo è stato lasciato da parte, ma che un giorno è tornato a bussare alla porta di Christian, il proprietario. Al giorno d'oggi aprire un'attività è una cosa che in pochi si possono...
Negli ultimi anni la pizza gourmet è diventata una moda. Moltissimi però non sanno cosa significhi il termine che viene utilizzato ormai più per questioni commerciali che reali. In italiano “gourmet”, aggettivo francese, significa letteralmente “buongustaio” e si riferisce solitamente a chi ha buon gusto in...
Pizza e birra sono l’abbinamento per antonomasia. Ma considerato che nella pizza sono quasi sempre presenti latticini e pomodoro il primo e più naturale abbinamento che bisognerebbe fare è quello con il vino bianco. I lieviti contenuti all’interno della birra infatti rischiano di fermentare nello...