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LA PIZZA VIOLETTA, che bel tipetto!

Reginè è passione, è un lavoro costante di ricerca e innovazione. E’ coraggio nella sperimentazione e negli accostamenti, è osservare il cliente e lasciarsi ispirare da lui nella creazione di gusti di pizza inediti e vincenti. Quando diciamo che il nuovo menù ne ha davvero per...

La storia della nostra pizzeria

È tutto nato da un sogno. Un sogno nel cassetto che per troppo tempo è stato lasciato da parte, ma che un giorno è tornato a bussare alla porta di Christian, il proprietario. Al giorno d'oggi aprire un'attività è una cosa che in pochi si possono...

La pizza gourmet

Negli ultimi anni la pizza gourmet è diventata una moda. Moltissimi però non sanno cosa significhi il termine che viene utilizzato ormai più per questioni commerciali che reali. In italiano “gourmet”, aggettivo francese, significa letteralmente “buongustaio” e si riferisce solitamente a chi ha buon gusto in...

Pizza e vino: l’abbinamento perfetto

Pizza e birra sono l’abbinamento per antonomasia. Ma considerato che nella pizza sono quasi sempre presenti latticini e pomodoro il primo e più naturale abbinamento che bisognerebbe fare è quello con il vino bianco. I lieviti contenuti all’interno della birra infatti rischiano di fermentare nello...

La vera storia della pizza napoletana

Secondo la tradizione, la pizza è nata intorno al 1600 come sostituzione alla classica schiacciata di pane. I primi ingredienti che sono stati aggiunti alla schiacciata, per renderla più appetibile e saporita, sono stati l’aglio, il sale grosso, lo strutto (poi sostituito dall’olio), il basilico...