La bruschetta perfetta? Da Reginè!
Perfetta in tutte le stagioni, ma particolarmente amata nei caldi giorni estivi, la bruschetta è un piatto della tradizione povera che ha origine nelle regioni del centro Italia. Nelle sue versioni più moderne, la bruschetta viene arricchita con molti ingredienti sfiziosi, tanto che si è spesso aggiudicata un posto nella categoria dei cibi gourmet!
Anche se la sua può sembrare una preparazione davvero semplice, per ottenere una bruschetta che sembri un’opera d’arte è necessario impegnarsi in diversi passaggi, che coinvolgono la cottura del pane ma anche la preparazione della farcitura. Infatti, non basta abbrustolire una fetta di pane e condirla con olio e pomodoro, c’è ben di più!
Ma parliamo proprio del pane: quello casereccio è il migliore, avendo una mollica compatta che resta croccante, mentre, a differenza di quanto si possa pensare, il pane in cassetta non è proprio adatto a questa preparazione. Insomma, se sceglierete il pane pugliese o toscano andrete sul sicuro! E per un tocco di brio in più: strofinate uno spicchio d’aglio direttamente sul pane, così che quest’ultimo acquisisca un profumo intenso!
Per quanto riguarda la farcitura? Ingredienti freschi e gustosi, conditi con olio extra vergine di oliva italiano, un pizzico di sale e del basilico fresco tritato. La versione più classica della bruschetta prevede l’uso del pomodoro, ma ognuno può creare la propria secondo i suoi gusti personali. Ancora meglio se vengono impiegati ingredienti stagionali o di origine protetta! Noi di Reginè, ad esempio, proponiamo le varianti con stracciatella di burrata e alici di Cetara, con prosciutto crudo di San Daniele o ancora con la ‘nduja di Spilinga. In più, tutte le nostre bruschette sono preparate con pane fatto a mano, affinché assumano quel profumo di casa che tanto apprezziamo.
La bruschetta, insomma, è una stuzzicheria semplice ma gustosissima, alla quale davvero in pochi sanno resistere! Perfetta per iniziare un pranzo o una cena in modo soddisfacente, è uno dei nostri pezzi forti, amatissima dai nostri clienti! Che dite, verrete a provarla?
Vi aspettiamo da Reginè!