Le Montanare Napoletane: Una Delizia Croccante con una Storia Gustosa
Napoli, la città dell’amore per la pizza, è rinomata in tutto il mondo per le sue creazioni gastronomiche straordinarie. Tra le tante prelibatezze che questa città ha da offrire, le “Montanare Napoletane” si distinguono come una deliziosa specialità culinaria che merita di essere scoperta. Queste piccole pizzette fritte, croccanti fuori e soffici dentro, sono una vera e propria esplosione di sapori. Ma quali sono le loro origini e perché sono così amate?
Origini Antiche:
Le Montanare hanno radici antiche che affondano nel cuore della cucina napoletana tradizionale. La loro storia inizia nel quartiere “Montecalvario” a Napoli, da cui prendono il nome. Qui, nel cuore del centro storico, queste deliziose pizzette erano una tradizione che risaliva a secoli fa.
La Magia dell’Impasto:
La magia delle Montanare risiede nell’impasto. La pasta, preparata con farina, acqua, lievito e sale, viene lasciata lievitare fino a diventare soffice e leggera. Questa pasta viene poi stesa e tagliata in piccoli dischi, pronti per essere fritti. La frittura conferisce alle Montanare una crosta dorata e croccante che contrasta perfettamente con la morbidezza dell’impasto interno.
Varietà di Toppings:
Come per la pizza tradizionale napoletana, le Montanare sono spesso condite con ingredienti gustosi. La salsa di pomodoro, la mozzarella fresca e il basilico sono i condimenti classici, ma ci sono molte varianti creative. Le Montanare possono essere arricchite con prosciutto, salame, formaggio, e persino melanzane o funghi, offrendo una vasta gamma di sapori unici.
Curiosità:
- Le Montanare e la Pizza Margherita: La leggenda vuole che la Regina Margherita di Savoia, durante una visita a Napoli nel 1889, assaggiò una pizza Margherita e delle Montanare. La pizza Margherita deve il suo nome alla Regina stessa, che apprezzò particolarmente questa semplice combinazione di pomodoro, mozzarella e basilico.
- Tradizione di Strada: Un tempo, le Montanare erano vendute principalmente per strada, nei mercati e nelle piazze di Napoli. Ancora oggi, è possibile trovare bancarelle che servono Montanare fresche e calde, pronte da gustare.
- Gusto Napoletano: Le Montanare sono il perfetto esempio del gusto unico della cucina napoletana. Sono un piatto semplice ma irresistibile, che cattura l’essenza del cibo di strada napoletano.
A Tavola con le Montanare:
Le Montanare sono una vera delizia da gustare come antipasto, spuntino o piatto principale. La loro croccantezza e la varietà di condimenti le rendono perfette per soddisfare tutti i palati.
Se avete l’opportunità di visitare Napoli, non dimenticatevi di assaggiare questa specialità locale. E se siete in cerca di una nuova esperienza culinaria da provare a casa, perché non cimentarvi nella preparazione delle Montanare napoletane? Sperimentare la cucina napoletana è un viaggio culinario che vi porterà direttamente al cuore di questa affascinante città.
In conclusione, le Montanare Napoletane sono molto più di una semplice pietanza: sono un’esperienza gustativa che incanta tutti i sensi.