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Pizza e vino: l’abbinamento perfetto

Pizza e birra sono l’abbinamento per antonomasia. Ma considerato che nella pizza sono quasi sempre presenti latticini e pomodoro il primo e più naturale abbinamento che bisognerebbe fare è quello con il vino bianco. I lieviti contenuti all’interno della birra infatti rischiano di fermentare nello...

Le regole per preparare una perfetta pizza napoletana!

Partiamo da un presupposto: la tradizione napoletana contempla solamente due pizze, margherita e marinara. La prima preparata con pomodoro, olio d’oliva, mozzarella o fior di latte, formaggio grattugiato e basilico; la seconda semplicemente con pomodoro, olio d’oliva, origano e aglio. Per quanto riguarda le dimensioni, ogni...

La vera storia della pizza napoletana

Secondo la tradizione, la pizza è nata intorno al 1600 come sostituzione alla classica schiacciata di pane. I primi ingredienti che sono stati aggiunti alla schiacciata, per renderla più appetibile e saporita, sono stati l’aglio, il sale grosso, lo strutto (poi sostituito dall’olio), il basilico...