La Pizza Zafferano è una nostra creazione originale, che mette al centro della scena lo zafferano, una spezia preziosa e amata fin dall'antichità. Ma prima di parlarvi degli ingredienti che compongono questa delizia, immergiamoci nella storia dello zafferano e scopriamo perché è tanto speciale. Lo zafferano,...
L'abbinamento della birra con la pizza è un'arte che richiede un po' di conoscenza, ma quando viene fatto correttamente, può davvero migliorare l'esperienza del pasto. Mentre molte persone si accontentano di una birra qualsiasi per accompagnare la propria pizza, in realtà esiste una scienza dietro...
La ricchezza degli ingredienti e la complessità dei gusti sembrano richiamare la cucina di corte. Per la leggenda dobbiamo fare un salto indietro fino all'epoca romana o forse addirittura greca. Quando, secondo il mito, la sirena Partenope aveva scelto come dimora il Golfo di Napoli, da dove...
Uno dei piatti di pasta più conosciuti (e storpiati) al mondo trova nuova forma nella pizza alla carbonara: un gusto intenso e indimenticabile.Si sa, gli italiani conoscono bene l’arte della cucina e sanno eseguire alla perfezione i piatti della tradizione, ma ad alcuni non basta...
Figlio della terra siciliana e famoso in tutto il mondo, il pistacchio di Bronte è ormai un ingrediente cardine per dolci, antipasti, primi e secondi piatti. Ha caratteristiche ben precise, è coltivato a Bronte, ma anche ad Adrano e Biancavilla, paesi ai piedi dell’Etna, in provincia...
Lo sapevi che uno dei dolci simbolo della cucina partenopea arriva in realtà dal freddo Nord della Francia? È la storia del babà! Questo tesoro di gusto nasce nel Settecento a Luneville, in Lorena dove risiedeva Stanislao Leszczinski, re polacco in esilio. Si dice che il sovrano, un giorno, bagnò con del madeira una...
La pizza fritta e la montanara sono specialità culinarie partenopee conosciute in tutto il mondo. Nel primo caso si tratta di una pizza ripiena che nacque come cibo di strada in tempi antichi. La montanara, invece, è una pizza fritta vuota condita con salsa di pomodoro,...
Il cuoppo napoletano nasce nell’Ottocento per sfamare le persone più povere. Si racconta infatti, che coloro che lo mangiavano tipicamente lo riuscissero a pagare solo a rate, in otto giorni. Viene chiamato anche cuppetiello e consiste in un cono di carta paglia molto capiente e comodo...
Perfetta in tutte le stagioni, ma particolarmente amata nei caldi giorni estivi, la bruschetta è un piatto della tradizione povera che ha origine nelle regioni del centro Italia. Nelle sue versioni più moderne, la bruschetta viene arricchita con molti ingredienti sfiziosi, tanto che si è...
La pizza ‘nduja proviene da una ricetta semplice che mette insieme due straordinarie specialità italiane: la ‘nduja e la stracciatella. È una pizza piccante quanto basta e arricchita dall’inconfondibile sapore mediterraneo della burrata. Ma da dove deriva ‘nduja e a cosa è meglio accompagnarla? La 'nduja è un insaccato tipico...